Roast beef con piña

Ingredientes.

Libra y media de lomo de res.
Sal y pimienta negra al gusto.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
Salsa de piña.
2 Cebollas juncas.
1 cucharada de mantequilla.
2 Rebanadas de piña de lata frescas.

Preparación.

1. Unte bien el lomo con la manteca, salpimente al gusto.
2. Luego introduzca en el horno, y déjelo a una temperatura fuerte durante unos 30 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén con la mantequilla sofria las cebollas jungas bien picadas.
4. Cuando estén transparentes, agregue la piña troceada y sazóne con sal y pimienta.
5. Deje cocer a fuego lento de 3 a 4 minutos.
6. Luego pase por la licuadora, y reserve.
7. Por ultimo, corte la carne en rebanadas finas.
8. Adornela con huevo hilado y piña, sirvala con la salsa de piña, bien caliente y aparte.

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