Tarta de limón

Ingredientes.

media libra de hojaldre
puede ser congelada.
3 yemas de huevo.
un huevo entero.
jugo de limón, y medio.
ralladura de un limón.
6 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.

Para decorar.

3 claras de huevo.
2 cucharadas de azúcar class.

Preparación.

1. Estire la pasta, sobre una superficie enharinada.
2. Forre con ella, un molde desmontable.
3. En la licuadora, bata el júgo de limón, las yemas, el huevo,
el azúcar, la ralladura de limón, y la mantequilla.
4. Una vez bien batido, vierta en el molde, sobre la pasta, e introduzca
en el horno, a una temperatura media.
5. Lléve al horno, durante 40 minutos aproximadamente, hasta que el
hojáldre se cosa y se suban los vordes.
6. Mientras tanto, monte las claras de huevo, a punto de nieve con el azúcar.
7. Pónga el merengue, en una manga pastelera, y cuando la tarta está cocinada,
adorne toda la superficie, con el merengue.
8. Introdúzca en el horno, para dorar ligeramente, con el gratinador, las puntas de
merengue.

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