Corona de pure

Ingredientes.

un paquete de puré de papas.
medio litro de leche.
media libra de bacon en rebanadas
muy finas.
2 huevos.
1 taza de salsa de tomate.
1 taza de mayonesa.

Preparación.

1. En un molde en forma de corona, bien engrasado, coloque
las rebanadas de bacon, en sentido vertical, forrando todo el molde.
2. Luego, prepare el puré de papas, con un poco de leche, cuando este
tibio, añada las yemas, y las claras a punto de nieve.
3. Seguidamente, incorpore una cucharada de salsa de tomate, mezcle
todo bien.
4. Vierta en el molde, doble las rebanadas de bacon, sobre el pure, e introduzca
en el horno, a una temperatura media - alta durante 20 minutos, hasta que cuaje.
5. Una vez cocinado, desmolde sobre una fuente de servir, y en el hueco central,
vierta la salsa de tomate, y la mayonesa, mezcladas.

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