Cordero con champiñones


Ingredientes.

300 gramos de champiñones.
2 filetes de cordero.
60 gramos de mantequilla.
un diente de ajo.
un vaso de vino blanco.
harina.
pimienta algusto.
perejil.
sal algusto.

Preparación.

1. Limpie, y corte los champiñones, saltée en una
cacerola, con la mitad de la mantequilla, y el ajo picado.
2. Cuando estén bien dorados, vierta la mitad de un vaso
de vino blanco, deje evaporar.
3. Añada la sal, la pimienta, y deje cocinar unos minutos.
4. Enharine los filetes de cordero.
5. En otra sartén, pónga un poco de aceite de oliva.
6. Luego, pónga los medallones de cordero, y dórelos.
7. Vierta el vino blanco restante, incorpore a la sartén, la salsa
de champiñones.
8. Déje cocer unos minutos, y espolvorée con perejil picado.


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