300 milimetros de yogur griego.
2 dientes de ajo majado.
zumo de un limón.
una cucharada de orégano picado.
una cucharada de perejil picado.
sal y pimienta al gusto.
4 pechugas de pollo grande sin piel
y deshuesadas.
8 ramas rectas de romero fresco.
lechuga de cos cortada en tiras.
arroz blanco para acompañar.
gajos de limón para adornar.
Preparación.
1. Para preparar la salsa, mezcle en un cuenco, el
yogur, el ajo, el zumo de limón, el perejil, el orégano,
sal y pimienta.
2. Corte las pechugas de pollo, en trozos de unos 4 centimetros
cada uno.
3. Echelos a la mezcla de yogur, y remueva bien, para que queden
bien impregnados.
4. Cubra el cuenco, y deje la carne en adobo en el frigorifico, durante 1 hora
aproximadamente.
5. Si va a utilizar brochetas de madera, déjelas unos 30 minutos en remojo, en
agua fría.
6. Precaliente la parrilla, ensarte los trozos de pollo, en 8 brochetas de metal o
de madera engrasadas, o en los tallos de romero.
7. Colóquelos en una bandeja engrasada, con mantequilla.
8. Ase las brochetas bajo el grill, durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta, y
rociándolas con el resto del adobo, de vez en cuando, hasta que estén doradas.
9. Pase el resto del adobo, a una cazuela, y caliéntelo a fuego lento, sin que llegue
a hervir.
10. Sirva las brochetas, sobre un lecho de arroz blanco, y lechuga.
11. Adorne, con gajos de limón, acompañelas con la salsa de yogur.
