Soufflé de frutas merengadas


Ingredientes.

media libra de fresas.
un cuarto de libra de manzanas, peladas
y cortadas.
un platano.
2 huevos separadas las yemas de las claras.
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de almendras molidas.
2 cucharadas de azúcar morena.
1 cucharada de miel.
un yogurt.


Preparación.

1. Lave las frutas, y trócelas , colocandolas en una fuente
refractaria, cubralas con la miel.
2. Luego, vierta el yogurt en un recipiente, y bata junto con las yemas
de huevo, la harina, y las almendras molidas.
3. Seguidamente, bata las claras de huevo, a punto de nieve y las incorpora
a la mezcla del yogurt, y cubra las frutas.
4. Por último, espolvorée con el azúcar moreno, y se lleva al horno, previamente
calentado a una temperatura media, alta.
5. Déjelo durante 15 a 20 minutos, la superficie debe estar dorada, y bien subida.