Salteado de cerdo al estilo shanghai

Ingredientes.

1 libra de cerdo..
2 cucharadas de salsa de soya.
1 cucharada de azúcar.
medio pepino.
un pimentón verde en juliana.
1 cebolla cortada en pluma.
3 lonjas de tocino picadas.
media taza de agua.
1 cucharada de salsa de tomate.
2 cucharadas de almendras tostadas.
vinagre.

Preparación.

1. Corte la posta, en cubos medianos, luego corte el pepino
transversalmente, y quite las semillas.
2. Luego, parta en rebanadas finas, pónga a calentar un sartén
a fuego alto, y dore alli el tocino, por 3 minutos.
3. Añada la carne de cerdo, en cubos medianos, y dóre por 3 minutos más.
4. Añada el vinagre, el azúcar, y la salsa de soya, y combine bien.
5. Agrégue las verduras, cebolla, pimentón, pepino en rodajas.
6. Saltée un minuto, y luego, añada el agua, y la salsa de tomate.
7. Cocine por 8 minutos, hasta que la carne de cerdo esté tierna, y totalmente
cocida.
8. Salpique, con almendras tostadas, y sirva de inmediato.

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