Pollo con queso de cabra y albahaca

Ingredientes.

4 filetes de pechuga de pollo sin piel.
100 gramos de queso tierno de cabra.
sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación.

1. Con un cuchillo afilado, haga un corte longitudinal
en uno de los bordes largos, de cada pechuga de pollo.
2.  Ábralas para poder rellenarlas, introduzca el queso, y
3 o 4 hojas de albahaca en cada pechuga, ciérrelas, y salpimente.
3. Caliente el aceite en un sartén, eche el pollo, y rehóguelo de 15
a 20 minutos.
4. Dele la vuelta varias veces, hasta que esté dorado, y tierno.
5. Sirva las pechugas, adornadas con albahaca.