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Ingredientes.
un pollo entero de un kilo.
un limón.
4 cucharadas de orégano fresco picado.
un diente de ajo majado.
25 gramos de mantequilla.
3 cucharadas de aceite de oliva.
sal y pimienta al gusto.
Preparación.
1. Pese el pollo, y calcule el tiempo de asado, que debe
de ser unos 20 minutos, por cada 50 gramos, más otros 20 minutos.
2. Ralle la cáscara del limón, y córtelo por la mitad.
3. Pónga el pollo, en una refractaria, y exprima la mitad del limón, dentro
de la cavidad del pollo.
4. Añada la ralladura de limón, 3 cucharadas de orégano, y el ajo.
5. Unte el pollo con la aceite, rocíelo con el zumo de la otra mitad del
limón, y el aceite.
6. Sazónelo con el resto del orégano, sal y pimienta.
7. Introduzca las mitades exprimidas del limón, dentro del pollo.
8. Ase el pollo, en el horno precalentado a 190 grados, durante el tiempo
de cocción calculado, rociándolo de vez en cuando con su júgo, hasta que
esté dorado, y tierno.
9. Para saber si esta echo, pinchelo con una brocheta, en la parte más gruesa
si el júgo sale claro, estará listo.
10. Deje repozar el pollo, en un lugar caliente, unos 10 minutos.
11. Después, trinchelo, y sirva con el júgo de la cocción por encima.
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