Pasta básica de curry tailandés


Ingredientes.

medio tallo de limoncillo tajado.
2 ajíes rojos o verdes.
4 cebollas rojas, troceadas.
un tallo de jengibre, el tamaño de un dedo pulgar,
pelado y tajado.
3 deientes de ajo.
1 cucharada de cilantro molido.
1 cucharada de mostaza, preparada.
un cuarto de cucharada, de nuez de moscada
molida.
3 cucharadas de salsa de pescado.
media cucharada de color.
1 cucharada de azúcar moreno.
2 hojas de limón kaffir, picadas.
1 cucharada de zumo de limón verde.
un tercio de leche de coco.

Preparación.

1. Pónga en la licuadora todos los ingredientes, hasta
obtener una pasta suave.
2. Guarde en un recipiente hermético, hasta un mes
en la nevera.
3. Esta pasta queda bien, con carnes, pescados, sopas
y pastas.