Naranjas en almíbar


Ingredientes.

9 naranjas.
175 milimetros de agua.
250 gramos de azúcar.
3 cucharadas de miel griega.


Preparación.

1. Ralle la cáscara de las naranjas, y pónga la ralladura
en una cazuela.
2. Eche el agua, y déjelo repozar durante una hora.
3. Luego, hierva la ralladura de naranja a fuego lento, unos 20 minutos.
4. Escurra el líquido, reservando la ralladura, páselo a una jarra graduada,
y agrégue agua, hasta alcanzar los 175 milimetros.
5. Pele las naranjas, con un cuchillo afilado, desechando toda la membrana
blanca.
6. Corte las naranjas, en rodajas finas, y póngalas en una fuente de cristal, espolvoreada
con un poco de ralladura de naranja, reserve el resto de la ralladura.
7. Vierta el agua de la jarra, y el azúcar, en una cazuela, y pónga a hervir, hasta que se
disuelva el segundo.
8. Llévelo a ebullición, y hiérvalo a fuego vivo, hasta que la mezcla, adquiera un tono dorado
claro.
9. Retire enseguida, la cazuela del fuego, añada la miel, mézclelo hasta que se disuelva.
10. Déjelo entibiar, y échelo sobre las naranjas, refrigérelas durante 3 horas antes de servirlas.
11. Adórnelas con la ralladura reservada.