Crema de aguacáte


Ingredientes.

2 aguacátes maduros.
medio litro de caldo.
1 cucharada de maizena.
un cuarto de taza de leche.
1 taza de leche.
sal y pimienta al gusto.

Para adornar.

1 papa pequeña, cortada en tiras fritas.


Preparación.

1. Pele los aguacátes, desechando los huesos, y triture bien
la pulpa.
2. Mezcle con el caldo, y pónga al fuego, dejándolo hervir unos 10 minutos.
3. Luego, incorpore la maizena, disuelta en el cuarto de taza de leche.
4. Déje un poco más en el fuego, hasta que espese.
5. En el momento de servir, agrégue la taza de leche, sazóne al gusto.
6. Sirva caliente, adornada con las tiras de papa fritas.