Cañón de cerdo a la naranja

Ingredientes.

8 rebanadas de lomo, de cañón de cerdo.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
2 dientes de ajo, pelados, y molidos.
1 taza de caldo.
júgo de 3 naranjas.
2 naranjas.
sal y pimienta al gusto.
harina para rebozar.

Preparación.

1. En un sartén al fuego, derrita la manteca de cerdo.
2. Luego, sazóne las rebanadas de cerdo, y rébocelas
en harina, y póngalas a dorar en el sartén.
3. Incorpore los ajos, y dórelos durante un par de minutos
junto con la carne.
4. Seguidamente, agregué el caldo, y el jugó de las naranjas, tape
y déjelo cocinar a fuego lento, unos 4 minutos aproximadamente.
5. Luego, retire las rebanadas de cerdo de la salsa, y resérvelas calientes.
6. Por último, sazoné la salsa al gusto, agregué la cáscara de naranja picada
en tiras finas, y deles un hervor.
7. Sirva las rebanadas de cerdo, cubiertas con la salsa , y acompañadas de gajos
de naranja, sin piel, ni semillas.