)
Ingredientes.
4 filetes de lomo de res abiertos,
de 280 gramos cada uno.
aceite vegetal.
un diente de ajo machacado.
media cucharada de comíno.
sal y pimienta al gusto.
2 huevos.
Para la salsa.
una cebolla blanca picada.
8 tomates bien maduros, pelados y picados.
hojas de laurel y tomillo.
media cucharada de comíno.
aceite vegetal o mantequilla.
sal al gusto.
Preparación.
1. Sazone la carne con sal, el ajo, y el comíno.
2. Ásela en un sartén, con aceite vegetal, hasta
alcanzar el término deseado.
3. Aparte, en una olla, prepare la salsa criolla, salteando
la cebolla, hasta que empiece a transparentar.
4. Luego, agrégue los tomates, las hojitas de laurel, el
tomillo, y el comíno.
5. Sazone con sal, deje cocinar un poco, revolviendo costantemente.
7. Frite un par de huevos, sin que se sobre cocinen las yemas, y
sazone con sal.
8. Sirva el bistec, bañado con la salsa criolla, y montado con los huevos
fritos.
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