Asado de cerdo a la piña


Ingredientes.

2 libras de carne de cerdo.
una lata de rodajas de piña, sin azúcar.
30 dientes de ajo grandes, pelados.
un vaso de aceite.
2 cucharadas de brandy.


Preparación.

1. En un sartén grande, caliente el aceite, y dore
los dientes de ajo.
2. Una vez dorados, retirelos con una espumadera, y reserve.
3. Luego, sazóne la carne, y dórela en el mismo aceite.
4. Después, sáquela con la espumadera, y colóquela en una
cazuela.
5. Llevela al horno, a una temperatura media, durante media hora.
6. Mientras tanto, parta la piña en trocitos, y viertala en el sartén
junto con los ajos, el brandy, y el júgo de piña, deje reducir un poco.
7. Cuando pase la media hora de cocción, vierta por encima del asado
todos los ingredientes de la sartén.
8. Vuelva a colocarlo en el horno, y déjelo media hora más.
9. Pruebe la salsa, rectifique la sazón y sirva.