Puré de papas al ajo


Ingredientes.

1 libra de papas.
2 cucharadas de mantequilla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de perejil, picado.
sal, al gusto.

Preparación.

1. Pónga las papas a hervir, en agua hirviendo, sin pelar.
2. Bájelas del  fuego, pélelas, y haga un puré, añada la mantequilla.
3. En un mortero, machaque los ajos, y añadalos poco a poco al
puré, para que se mezcle bien.
4. Por último, pruebe como está de sazón.
5. Vierta en una fuente de servir, y espolvoreé con el perejil.