Pudín francés de pan


Ingredientes.

un cuarto de taza, de frutas criztalizadas,
en trozos pequeños.
3 cucharadas de pasas.
un cuarto de brandy.
3 tazas de leche.
media taza, de azúcar.
un cuarto, de esencia de vainilla.
3 tazas generosas de pan, partido en trozos,
sin la corteza.
5 huevos.
2 cucharadas de mantequilla, para engrasar el molde.
crema batida, y frutas para adornar.


Preparacion.

1. Maríne las frutas cristalizadas, y las pasas en brandy.
2. Pónga a hervir la leche con el azúcar, y la esencia de vainilla.
3. Baje del fuego, pónga los trozos de pan, en un recipiente hondo,
y báñelos con la leche caliente.
4. Deje enfriar un poco, y viértalos en el procesador, o licuadora,
hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Lleve la mezcla, a un recipiente hondo.
6. Con un batidor manual, o con la mano, mezcle  los huevos batidos,
y las frutas,  el brandy,  hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.
7. Engrase con la mantequilla, un molde redondo, y en el horno a 350 grados.
8. Cocine durante 50 minutos, ó hasta que al hacer la prueba del cuchillo,
este salga limpio.
9. Deje enfriar, y decore con la crema batida, y frutas cristalizadas.
10. Vierta alrededor en el fondo del plato, un poco de crema de leche.