Pernil de cerdo a la olla con tomate y vino


Ingredientes.

un kilo, de pierna de cerdo.
3 tazas, de zanahoria picada
1 taza, de apio picado.
1 cebolla, picada.
2 tomates, picados.
un diente de ajo, picado.
2 hojas, de laurel.
una cucharada, de perejil picado.
1 y media taza, de vino tinto.
2 cucharadas, de aceite de oliva.
sal, y pimienta, al gusto.
salsa, de tomate.


Preparación.

1. En una olla de presión, caliente el aceite, y dore ajo,
y cebolla por 3 minutos.
2. Agrégue la carne, y dórela unos minutos, por todos lados, y
retirela y reserve.
3. En la misma olla, vierta ahora, los tomates, zanahoria, apio,
perejil, y saltée por 5 minutos, hasta que tomen color.
4. Añada, la salsa de tomate,el vino, y las hojas de laurel, e introduzca
la carne.
5. Combine bien los ingredientes, salpimente, y tape la olla.
6. Cocine a fuego medio, por unos 45 minutos a una hora, hasta que la
carne esté totalmente cocida, y dorada.
7. Deje reposar unos minutos, antes de cortar, y sirva.