Pernil de cerdo acaramelado

Ingredientes.

un pernil, de cerdo.
tres cuartos de taza, de miel de abejas.
1 taza, de júgo de mandarina.
2 cucharadas, de mostaza.
un diente, de ajo, molido.
1 cucharada, de aceite.
media cucharada, de jengibre en polvo.
papas horneadas, para acompañar.
media cucharada, de comíno en polvo.
sal, y pimienta, al gusto.

Preparación.

1. Mezcle en un frasco, y agite, el aceite
y la mostaza.
2. Adobe el pernil, con ajo, jengibre, y aliño de mostaza.
3. Macére en el refrigerador, en una fuente, por 1 hora.
4. Pónga a calentar el horno, a 200 grados.
6. Por otro lado, mezcle el júgo de mandarina, y miel.
7. Una vez, que salga el pernil del refrigerador, bañe
con el júgo de mandarina, y miel.
8. Salpimente, y cocine en el horno, a 200 grados
por 40 minutos.
9. Agrégue, pequeñas cantidades de agua, durante
la cocción, para que se mantenga con júgo, y no se seque.
10. Retire del horno, cuando la carne esté tierna, y la piel
dorada.
11. Acompañe, con papas horneadas, y sirva.