Muslos de pollo rellenos

Ingredientes.

4 muslos, de pollo deshuesados.
2 cucharadas de paté, de cerdo.
1 cucharada de jamón, serrano molido.
4 champiñones.
un huevo.
3 cucharadas, de vino blanco seco.
4 zanahorias, en rebanadas muy finas.
1 cebolla pequeña, bien picada.
un diente de ajo, picado.
una taza de caldo, maggy.
2 cucharadas, de harina.
sal, y pimienta negra, al gusto.
3 cucharadas, de aceite.

Preparación.

1. En una picadora eléctrica, o, a mano, píque el jamón y los champiñones.
2. Mezcle el jamón, y los champiñones picados con el paté, el huevo, una
cucharada de vino, y una pizca de pimienta.
3. Rellene los muslos con la mezcla, cosalos bien, estirando la piel, y páselos
por harina.
4. En una sartén, caliente el aceite, y dore los muslos, poniendolos seguidamente
en una cazuela.
5. En el aceite, dóre ligeramente la cebolla, y el ajo, agrégue las 2 cucharadas de vino
restantes, el caldo, y 2 cucharadas de harina.
6. Cuando esté todo ligado, lícuelo y lo vierte sobre los muslos.
7. Incorpore la zanahoria, rectífique la sazón, y pónga en el fuego, a cocinar lentamente
hasta que la carne esté tierna.
8. Dejela unos 30 minutos, bajela, deje enfriar, y sirva.

Muy ricos para acompañar, con un buen plato de arroz y ensalada.

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