Ensalada de garbanzos


Ingredientes.

media libra de garbanzos.
2 huevos duros picados.
3 tomates maduros picados.
1 cebolla pequeña picada.
un litro y medio de caldo.
4 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
sal, al gusto.


Preparación.

1. Cóloque los garbanzos en remojo, por 8 horas.
2. Luego, escurrales el agua, y póngalos a hervir
en el caldo.
3. Déjelos hasta que estén tiernos, escúrralos y
cóloquelo en una ensaladera.
4. Añada los huevos, los tomates, y la cebolla.
5. Mezcle todo bien, y aliñe con aceite, vinagre, sal y
sírvalos frios.