Duraznos con crema


Ingredientes.

4 duraznos, nectarinas.
2 huevos grandes.
un cuarto de taza de panela.
un cuarto de taza de leche de coco.
hojas de menta, para decorar.


Preparación.

1. Corte los duraznos a la mitad.
2. Retire la semilla, y con una cucharita
    extraiga la cascara de semillas, que aya quedado.
3. Bata los huevos, agrégue el azúcar y la leche de coco.
4. Continúe batiendo hasta que el azúcar esté disuelto.
5. En un recipiente al vapor, ponga las mitades de los
    duraznos, y relléne con la mezcla cremosa.
6. Déjelos durante 10 minutos al fuego.
7. Retirelos y déjelos enfriar completamente.
8. Sirva dos mitades por persona.
9. Decore con hojas de menta.