Espagueti con salsa de queso y pechugas de pollo




Ingredientes.

400 gramos de espaguetis.
150 gramos de bacon.
4 dientes de ajo.
2 pechugas de pollo.
400 miimetros de leche.
200 milimetros de nata para cocinar.
200 gramos de queso rallado.
un puñado de perejil picado.
sal y pimienta, al gusto.

Preparacion.

1. Pónga a hervir agua en una olla. Cuando alcance el hervor,
    añada un puñado de sal y añada los espaguetis.
2. Para evitar que se peguen al fondo de la olla, remueva con cierta frecuencia,
    especialmente al principio de la cocción.
3. Mientras se cuece la pasta, prepare la salsa que se hace en un pis pas.
4. Pónga el bacon cortado en tiras, en una sartén grande y cócine a fuego fuerte.
5. No añada nada de aceite, ya que el mismo bacon tiene mucha grasa,
    y se cocinará en sus propios jugos.
6. Pasados un par de minutos, cuando se haya tostado retire el bacon de la sartén,
    manteniendo dentro, toda la grasa que haya soltado.
7.  Ahora, en esta grasa y a fuego más suave, añada los dientes de ajo bien picados.
8.  Aromatize este aceite con el sabor del ajo. Así obtendrá un sabor auténticamente delicioso.
9. Pasados un par de minutos, cuando el ajo comience a coger color,
    añada la pechuga de pollo, cortada en cubos de tamaño de bocado.
10. Vuelva a subir el fuego, y mézcle con frecuencia, para sellar el pollo,
      manteniéndolo aún crudo en su interior.
11. Pasados otros dos minutos más, añada la leche, la nata para cocinar,
      el queso rallado, el bacon que había reservado antes y los espaguetis.
12. ya cocinados y escurridos del agua. Guarde un vaso del caldo de la cocción,
      que lo necesitara para después.
13. Añada también una pequeña pizca de pimienta negra, recién molida.
14. Después, mezcle todos los ingredientes, sin retirarlos del fuego, para que se integren bien entre sí.
15. Si ve que la pasta no está demasiado cremosa , añada un  chorro del agua de la cocción.
16. Para esto la habíamos reservado. Esta agua da mucho sabor y cremosidad a la preparación.
17. Añada también el perejil picado y vuelva a mezclar.
      hasta que la pasta haya obtenido ese toque cremoso.
18. Sirva inmediatamente,  y decore con un poco más de pimienta negra, recién molida.
19. Espolvorea el queso parmesano.


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