Filetes de carne encebollados

Ingredientes.

500 gramos de cebollas.
una cucharada de azúcar.
2 cucharadas de mantequilla.
4 filetes de carne de res, de bola.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de harina.
1/4 de caldo de carne.
6 cucharadas de vino tinto, seco.
sal, al gusto.
pimienta, al gusto.

Preparacion.

1. Corte las cebollas en aros y mézclelas con el azúcar,
    y media cucharada de sal.
2. Derrita la mantequilla en un sartén y pónga a dorar los aros de cebolla.
3. Lave los filetes de carne, séquelos, aplástelos, frótelos con sal y pimienta.
4. Páselos por la harina, fría la carne por ambos lados durante 3 minutos,
    a fuego lento y conservela caliente en el horno.
5. Ponga a hervir el aceite con el caldo de carne.
6. Añádale el vino tinto y salpimente la salsa picante.
7. Vuelva a calentar los aros de cebolla, repártalos por encima de la carne,
     y vierta la salsa alrededor.

  Muy  deliciosos  para acompañar  un  buen  plato.