Cómo preparar pastel de espinacas


Cómo preparar pastel de espinacas, al estilo griego.

Ingredientes.

3 tazas de cebolla amarilla, picada.
2 cucharadas de aceite de olivea, extra virgen.
3 paquetes de espinacas congeladas, que se deben descongelar y picar.
6 huevos batidos.
2 cucharaditas de nuez moscada.
media taza de queso parmesano.
3 cucharadas de pan rallado, seco.
media libra de queso feta, cortado en cubos de 1 a 3 centimetros.
media taza de piñones.
113 gramos  de mantequilla derretida.
6 láminas descongenladas de masa filo.
2 cucharaditas de sal.
un cuarto y medio de  cucharada de pimienta negra, molida.


Preparación.

1. Precalienta el horno a 190 grados.
2. Saltée las cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta,
     en una sartén a fuego medio hasta que se dore.
3. Retire la sartén del fuego y deje que las cebollas se enfríen un poco.
4. Escurra cualquier líquido restante de la espinaca y cóloque en un tazón para mezclar.
5. Agrégue las cebollas, huevos, nuez moscada, queso parmesano, queso feta,
    pan rallado y piñones, y revuelva para mezclar.
6. Únte mantequilla en una sartén antiadherente para horno de 20 centimetros.
7. Fórrela con 6 láminas de masa filo, y deje que los bordes de la masa sobresalgan de la sartén.
8. Agrégue la mezcla de espinaca, y después doble los bordes encima de la masa, para cubrir el pastel.
9. Esparce la mantequilla derretida en la parte superior del pastel con una brocha de repostería,
    y después hornéalo por una hora.
10. La parte superior debe estar de color marrón dorado, cuando se termine de hornear.
11. Retire el pastel del horno, y deje que enfríe.
12. Sirva a temperatura ambiente.