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Ingredientes.
400 gramos de carne picada o molida, res y cerdo.
4 cucharadas de pan rallado.
una cucharada de perejil, fresco.
uno o 2 dientes de ajo.
un huevo grande.
Sal, al gusto.
Preparacion.
1. En un recipiente, bata ligeramente el huevo.
Corta el ajo en trocitos pequeños.
2. En un bol grande añada la carne, el huevo batido,
sal, perejil, ajo y la mitad del pan rallado.
3. Mezcle todo bien con las manos. La textura de la carne es muy importante
trate de hacer una pelota con un poco de carne, y que no se pegue de las manos.
4. Si se separa, estará muy seca y tendrás que agrégar un chorrito de aceite.
5. Si se pega de las manos, añade poco a poco el resto del pan rallado.
6. en un trozo de papel de plástico, cóloque un poco de la carne.
7. Doble el papel por encima y córte del tamaño que desee,
Puede utilizar un recipiente grande.
8. Abra el papel, y retire los excesos de carne. Ya está lista para hacer.
9. Caliente en una sartén a fuego medio o alto con un chorrito de aceite de oliva.
10. Cuando esté bien caliente, añada la carne. Deja dorar hasta que esté a su gusto.
11. De la vuelta, y baje la temperatura a fuego medio.
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