Pollo Agridulce al estilo chino


Ingredientes.

300 gramos de pechuga de pollo.
125 gramos de  pimentón.
120 gramos de  piña.
100 gramos de cebolla.
un trocito jengibre.
un diente de ajo.
maicena.
una cucharada de salsa de soya.

Para la salsa.

150 milimetros de agua.
60 gramos de  salsa de tomate, (Ketchup).
2 cucharadas de  vinagre de arroz.
2 cucharadas de  salsa de soya.
2 cucharadas de azúcar moreno.
una cucharada de  sal.

Preparación.


1.  En un sartén caliente el agua, el ketchup, la salsa de soya, el vinagre,
     el azúcar, la sal, y remueva todo bien.
2. Cuando haya reducido un poco, reservar la salsa para luego.
3. Pique el ajo y el jengibre, corte la cebolla y el pimentón en dados,
    además corte el pollo en trozos grandes.
4. Para marinar el pollo, mezcle en un bol el pollo, la salsa de soya,
    el vino chino, el huevo, y mezcle todo bien y termine rebozándolo,
    con una buena cantidad de maicena.
5. Fría los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto,
    y cuando estén bien dorados, pongalos en  un papel absorbente.
6. Empiece  a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal fría el ajo y el jengibre.
7. Cuando empiecen a oler bien, añada el pimentón, la cebolla y saltée durante un par de minutos.
8. Seguidamente añada la piña y saltée durante un minuto más.
9. Incorpore la salsa que a preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua,
    para que espese un poco. Añada el pollo, mezcle todo bien y ya está listo para servir.


Pasta con Pollo Agridulce.

Ingredientes.

4 Cucharadas de salsa de tomate.
2 Cucharadas de vinagre.
una y media Cucharadas de azúcar o miel.
una Naranja.
una libra de pechuga de pollo.
una Zanahoria.
un Pimentón.
una Cebolla cabezona.
un tallo de apio.
4 Cucharadas de salsa soya.
2 Cucharadas de aceite.
250 gramos de Pasta.

Preparación.

1. Comience cortando la pechuga en trozos medianos. El pimentón, el apio,
    la cebolla y la zanahoria.
2. Cortelos en tiras  delgadas. También exprimimos el júgo de una naranja.
3. En abundante agua hirviendo, con una pizca de sal, agrégue las pastas y deje cocinar a fuego alto.
4. Ahora en un tazón haga la salsa agridulce, mezclando la salsa de tomate, el vinagre,
    la miel o el azúcar y el júgo de naranja. Revuelve bien y consérvala a un lado por un instante.
5. En una sartén con aceite caliente, cocine los trozos de pollo, agrégue un poco de pimienta.
6. Cuando estén dorados, agrégue la salsa agridulce y deje al fuego bajo por unos siete minutos.
7. En otra sartén, con muy poco aceite vegetal, añada las verduras y las sofríe durante cinco minutos.
8. En el momento en que las pastas estén al dente, las retira del fuego y las escurre.
9. A continuación agrégue la salsa soya a los vegetales y cocine por dos minutos más.
    Mezcle bien los vegetales con la pasta.
10. Sirva en un plato las pastas con vegetales y acompáñelas con el pollo en su salsa agridulce.