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Mojarras al mojo de ajo

febrero 15, 2018

Ingredientes.

4 Mojarras o Tilapia.
8 dientes de ajo grandes.
júgo de un limón y medio.
4 Pimentones dulces.
4 Pimentones negros.
Sal, al gusto.
un poco harina.
un pedacito de cebolla.
Preparación.

1. Lave muy bien las mojarras por dentro y por fuera, 
    reviselas que no tenga escamas.
2. En un molcajete molemos, 5 ajos, las pimientas, sal, 
    ya que tenga una pasta, agrégue 2 cucharadas del jugo de limón, 
    y una cucharada de aceite de oliva extra virgen, y mezcle bien.
3. Pique finamente los 3 ajos que le quedan,  agrégue el júgo de limón restante y reserve.
4. Seque perfectamente bien las mojarras y marinelas con la mezcla que elaboro con los ajos, 
    pimientas, sal, limón y aceite de oliva, asegurándose de marinar muy bien por dentro y por fuera.
5. Ya marinadas las pone en un recipiente, tape con papel film o plástico y refrigere por 2 horas.
6. Saque del refrigerador y espolvorée un poco de harina por ambos lados...
7. En una sartén, cazuela o cacerola lo bastante amplia, agrégue suficiente aceite, 
    a fuego medio o bajo deje calentar y agrégue las mojarras. 
8. Deje 5 minutos por cada lado, dore a su gusto.
9. Sirva con una ensalada fresca, un poco de arroz  o papas fritas.

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