Torta de banano

Ingredientes.

una taza de azúcar para el caramelo y
4 cucharadas extra para la masa.
arequipe de reposteria, cantidad necesaria.
4 ó 5 bananos( según el tamaño ).
4 huevos.
una cucharada de esencia de vainilla.
4 cucharadas de harina.

Preparación.

1. Ponga el azúcaren una sartén a fuego fuerte,
hasta que empiece a fundirse. Mueva la sartén
y remueva con una cuchara hasta que se forme
un caramelo.
2. Vierta el caramelo en un molde y extiéndalo para
cubrir el fondo. Cuando se enfríe, úntelo con el arequipe.
3. Pele los bananos, córtelos en rodajas y cubra con ellas,
totalmente el arequipe.
4. Bata los huevos con el azúcar restante y la esencia de vainilla,
hasta que espesen y crezcan como un sabayón.
5. Deje de batir, añada la harina y mezcle con movimientos envolventes.
6. Vierta el batido sobre el banano y extiéndalo con una espátula para
cubrir bien toda la superficie de la torta.
7. Cocine la torta en el horno caliente, de 7 a 10 minutos hasta que dore.
Retire del horno y vuélquela sobre una bandeja. Pero no retire el molde.
Apoye sobre él un paño húmedo durante 5 minutos.
8. Retire el molde. Si alguna rodaja de banano ha quedado adherida,
despéguela cuidadosamente y colóquela en su lugar.

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