Torta de banano


Ingredientes.

una taza de azúcar para el caramelo y
4 cucharadas extra para la masa.
arequipe de reposteria, cantidad necesaria.
4 ó 5 bananos( según el tamaño ).
4 huevos.
una cucharada de esencia de vainilla.
4 cucharadas de harina.

Preparación.

1. Ponga el azúcaren una sartén a fuego fuerte,
    hasta que empiece a fundirse. Mueva la sartén
    y remueva con una cuchara hasta que se forme
    un caramelo.
2. Vierta el caramelo en un molde y extiéndalo para
     cubrir el fondo. Cuando se enfríe, úntelo con el arequipe.
3. Pele los bananos, córtelos en rodajas y cubra con ellas,
    totalmente el arequipe.
4. Bata los huevos con el azúcar restante y la esencia de vainilla,
    hasta que espesen y crezcan como un sabayón.
5. Deje de batir, añada la harina y mezcle con movimientos envolventes.
6. Vierta el batido sobre el banano y extiéndalo con una espátula para
     cubrir bien toda la superficie de la torta.
7. Cocine la torta en el horno caliente, de 7 a 10 minutos hasta que dore.
     Retire del horno y vuélquela sobre una bandeja. Pero no retire el molde.
     Apoye sobre él un paño húmedo durante 5 minutos.
8. Retire el molde. Si alguna rodaja de banano ha quedado adherida,
     despéguela cuidadosamente y colóquela en su lugar.