Pan de nueces


Ingredientes.

125 gramos de mantequilla ( recién sacada de la nevera ) y
extra para untar el molde.
100 gramos de harina y extra para el molde.
una cucharadita de levadura en polvo.
150 gramos de azúcar.
200 gramos de nueces peladas.
una cucharada de esencia de vainilla.
4 huevos.

Preparación.

1. Ponga en la picadora la mantequilla cortada en trozos,
    la harina, la levadura en polvo y el azúcar.
2. Píquelo pulsando el botón de la máquina de forma intermitente,
    hasta obtener una masa granulada. Pase el granulado a un tazón.
3. Ponga las nueces en la picadora y píquelas grueso. Añadalas al tazón
    del granulado.
4. Añada también al tazón la esencia de vainilla.
5. Incorpore los huevos, pero ni se le ocurra batir.
6. Mezcle con movimientos envolventes para airear la mezcla.
7. Vierta en el molde previamente engrasado y enharinado y cocínelo
    en el horno de 45 minutos a una hora.
8. Desmolde sobre una rejilla y déjelo enfríar bien, ante de cortarlo.