Filete de pescado envuelto en hoja de plátano

Ingredientes.

4 filetes de pescado partidos a la mitad.
( tilapia ó pargo ).
una libra de papa cocinada y cortada en rodajas.
zumo de un limón.
2 sobres de caldo marinero.
2 tomates sin piel, cortados en rodajas.
una cebolla cabezona mediana, cortada en rodajas.
una cucharada de perejil, finamente picada.
2 cucharadas de aceite vegetal.
hojas de plátano.
rodajas de limón para decorar.

Preparación.

1. Precaliente el horno a unos 200 grados ó 400 grados.
2. Limpie muy bien las hojas de plátano.
3. Marine los filetes de pescado con los sobres de caldo
marinero y el zumo de limón, reserve.
4. Estire las hojas y ponga en el centro de cada hoja una porción
de papa como cama.
5. Encima cóloque, el pescado, el tomate, la cebolla y espolvorée
el perejil.
6. Cierre la hoja con cuidado y ponga en una lata para horno ó refractaria,
y hornée por 10 minutos.
7. Retire, abra con cuidado y decore con las rodajas de limón.
8. Sirva enseguida.

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