Sancocho de gallina


Ingredientes.

una gallina despresada.
4 cebollas largas.
2 tomates pelados.
2 cebollas cabezonas.
una libra de yuca.
4 platanos verdes.
cilantro y sal, al gusto.
pimienta, al gusto.

Preparación.

1. Pique 2 cebollas largas, los tomates y las cebollas cabezonas,
     ponga a hervir en el agua con una cebolla larga y la gallina.
     tape la olla y cocine por una hora a fuego lento.
2. Agregue el platano partido en trozos y pelados. baje a fuego medio,
    tape y deje cocinar por 30 minutos.
3. Saque la cebolla entera, integre la yuca, dejando que se cocine por 20 minutos
     con la sal, pimienta y el cilantro.
4. Deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos y sirva, espolvorée un poco de cilantro
    picado finamente.
5. Acompañe con aguacate y arroz.