Pizza a la calabresa


Ingredientes.

1/2 taza de salsa napolitana.
3 dientes de ajo.
una cucharada de extracto de tomate.
1/2 cucharada de caldo de verduras.
una cucharada de paprika.
2 cucharadas de ají en polvo.
2 cucharadas de orégano.
una cucharada de albahaca picada.
masa de pizza para hornear.
8 ó 10 rodajas de mozzarella.
200 gramos de salami de calidad.
aceite de oliva, para rociar.

Preparación.

1. En una olla ponga la salsa napolitana y los ajos prensados.
    Añada el extracto de tomate, el cubito de caldo desmenuzado y la paprika.
2. Mezcle y llévelo a fuego fuerte, unos 5 minutos, hasta que la salsa hierva y espese.
3. Retire la cazuela del fuego y condimente con el ají en polvo, el orégano y la albahaca.
4. Cubra la superficie de la masa para pizza con la salsa preparada.
5. Ponga en remojo el mozzarella, unos 5 minutos en agua fría.
6. Corte el salami en rodajas finitas.
7. Distribuya el salami sobre la cubierta de la pizza.
8. Escúrra las rodajas de mozzarella y cubra con ellas el salami.
9. Rocíe la cubierta de la pizza con un hilito de aceite de oliva.
10. Cocine en el horno caliente unos 3 minutos, hasta que el queso se funda.
       bajela del horno y sírvala.