Pato a la naranja

Ingredientes.

un pato mediano.
5 papas.
una cebolla cabezona.
finas hiervas ( tomillo, laure, perejil ).
aceite.
sal, al gusto.
zumo de 3 naranjas.
media taza de brandy.
harina.

Preparación.

1. Precaliente el horno a 250 grados.
2. En una bandeja, integre dos tazas de zumo de naranja y el brandy,
mezclando muy bien, agregue una cucharada de harina.
3. En una olla, integre las papas en cuadritos con agua suficiente,
las cebollas en rodajas, las finas hiervas, una cucharada de aceite,
y sal al gusto.
4. En una bandeja con aceite, ponga el pato y bañelo con la salsa,
y un poco de hiervas finas.
5. Introduzca las bandejas al horno y dejelas cocinar por una hora y media,
hasta que doré por ambos lados.
6. Sirva el pato en tajadas con las papas y decore a su gusto.

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