Muslos de pato con salsa de peras


Ingredientes.

5 muslos de pato.
5 peras verdes enteras.
2 tazas de caldo de pollo.
una copa de vino blanco.
2 cebollas cabezonas.
sal, al gusto.

Preparación.

1.  En un recipiente agregue sal a los muslos de pato y deje reposar,
     en la nevera 4 horas.
2.  Precaliente el horno a 150 grados y ponga el pato en una bandeja,
     dejelo asár durante una hora.
3.  Saque la grasa sobrante, añadale la cebolla y una pera picada en trozos grandes.
4.  Deje asar todo junto 30 minutos más, y voltéelos, agregando el vino, un vaso de caldo
      y deje cocinar 30 minutos más. Saque la salsa y ponga los muslos de pato otra vez
      en el horno a temperatura alta 220 grados hasta que dore.
5.   Pele y corte las peras restantes en rodajas, cocinelas dos minutos en el microondas.
6    Sirva un muslo de pato, unas rodajas de las peras caramelizadas en su júgo.
       Tambien se puede añadir ensalada de tomate y lechuga ó ensalada roja.