Crema de champiñones


Ingredientes.

500 gramos de champiñones.
una cebolla cabezona.
un litro de crema de leche.
sal, al gusto.
perejil, al gusto.
pasta de ajo.
2 cucharadas de mantequilla.
1/2 litro de caldo de verduras.

Preparación.

1. En una olla, derrita la mantequilla y sofría la cebolla, 4 minutos
    hasta que esté transparente. Agregue pasta de ajo. Luego añada
    los champiñones y dore por unos minutos, deje hervir por un minuto.
2. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego bajo unos 15 minutos.
3. Licue por unos segundos los trozos de champiñones..
4. Vuelva a integrar a la olla, el contenido y agreguele la crema de leche y el perejil.
     Caliente por unos minutos, deje enfríar y sirva.