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Ingredientes.
12 discos de hojaldre listos para hornear.
harina, para espolvorear.
200 gramos de jamón, cortado en tajadas.
7 huevos.
sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
mantequilla, para untar la bandeja.
Preparación.
1. Separe los discos de hojaldre y estírelos con el rodillo sobre la mesa enharinada,
agrandándolos y dejándolos finitos.
2. Recórtelos con el cortapastas y distribuya 6 sobre la mesa enharinada.
3. Corte las tajadas de jamón en finísimas tiritas.
4. Distribuya las tiras de jamón sobre cada uno de los 6 discos, formando un anillo cerca del borde.
5. Rompa un huevo en un plato y sazónelo con sal y pimienta.
6. Vierta con cuidado el huevo en el nido de jamón. Si el huevo que utiliza tiene demasiada clara,
deseche una parte de la misma.
7. Tape enseguida el relleno con un disco de masa y selle bien los bordes, haciendo unos pliegues.
Con la misma técnica vaya montando los otros pastelitos.
8. Coloque los pastelitos sobre una bandeja para horno previamente untada con mantequilla.
Bata el huevo restante y, con el pincel, pinte la superficie de los pastelitos.
9. Cocínelos en el horno caliente, 7 minutos, hasta que la masa se dore.
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