amburguesa de pollo

Ingredientes.

6 filetes de pechuga.
una cebolla.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de perejil picado.
sal, pimienta negra y nuez moscada, al gusto.
una lata de pimentones al natural.
3 dientes de ajo.
100 gramos de aceituna verdes, deshuesadas y cortadas en rodajas.
100 gramos de queso fresco picado.
12 tiras de tocineta ahumada.
ensalada de hojas aliñadas con sal, aceite y vinagre.

Preparación.

1. Corte las pechugas en trozos. Pele y pique la cebolla y rehóguela en la mantequilla.
Vuelva a picar la cebolla con su júgo junto con los trozos de pollo y el perejil.
Sazone al gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada.
2. Vuelque la pasta de pollo sobre la mesa humedecida con agua. Con el rodillo,
también humedecido, extiéndala hasta que tenga 3 ó 4 milímetros de espesor.
Corte la pasta en medallones usando un cortapastas de 8 ó 10 centímetros.
Levántelos con una espátula y vaya colocándolos sobre separadores para el congelador.
Amase bien los recortes y siga haciendo más medallones de pollo.
3. Píque finamente los pimentones y póngalos en un tazón.
4. Añada los ajos triturados, las rodajas de aceitunas y el queso picado. Aplaste todo con un tenedor
hasta formar una pasta.
5. Unte con esta pasta la mitad de los medallones de pollo y tápelos con la otra mitad,
montando una especie de sanduwiches o hamburguesas rellenas. sujete el borde de cada
hamburguesa con tiras de tocineta y asegúrelas con un paliollo.
6. Ase las hamburguesas en la parrilla o en la sartén de teflón, unos 10 ó 12 minutos,
hasta dorarlas por ambos lados.
7. Sirva una hamburguesa por plato y acompañe con ensalada al gusto.
Quedan muy bien con una combinación de hojas verdes.

Recetas recomendadas

Pernil asado

Leer receta...

Buñuelos griegos

Arroz con cangrejo

Sopa de yogur

Sancocho de gallina

Pargo asado al ajillo

Brochetas de cerdo

Pechuga Rellena

Helado de limón

Pinchos frutales

Mousse de maracuyá

Cordero adobado

Gelatina con frutas