Tallarines al gratín


Ingredientes.

un sobre de bechamel preparada ( o casera ).
leche, la cantidad necesaria para preparar la bechamel.
sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
200 gramos de jamón.
250 gramos de queso fresco.
2 pechugas de pollo cocidas.
250 gramos de tallarines o linguine.
agua, cantidad suficiente.
una cucharada de aceite.
una taza de queso rallado.
mantequilla para los moldecitos y 50 gramos más derretida.



Preparación.

1. Prepare una bechamel con la cantidad de leche indicada en el envase.
    Agregue sal y pimienta y, si hiciera falta, añada nuez moscada. Resérvela al baño maría.
2. Corte el jamón en tiritas y el queso fresco en cubitos.
3. Corte tasversalmente las pechugas cosidas en tiras finas.
4. Hierva los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente o a su gusto. Escúrralos.
5. Sazone con sal, la cucharada de aceite y la mitad del queso rallado.
6. Ponga los tallarínes en un tazón y mézclelos con los cubitos de queso, el jamón y el pollo.
7. Incorpore, poco a poco la salsa bechamel, mientras va mezclando, hasta obtener una praparación cremosa.
8. Distribuya la pasta en moldecitos individuales, previamente untados con mantequilla, y cubra con mucho queso rallado.
9. Rocíelas con la mantequilla derretida y gratíne 5 minutos en el horno bien caliente.