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Ingredientes.
400 gramos de espaguetis.
agua, cantidad suficiente.
sal, al gusto.
una tacita de aceite y un chorrito para el agua de la pasta.
300 gramos de langostinos limpios.
250 gramos de camarones limpios.
una taza de tomates al natural.
2 cucharaditas de curry.
una tacita de whisky.
pimienta negra recién molida al gusto.
200 gramos de crema de leche.
1/2 taza de queso rallado y cantidad necesaria.
Preparación.
1. Hierva los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
2. Cuando estén al dente ( o a su gusto ), escúrralos, mézclelos con un poco de sal y aceite.
y manténgalos calientes al baño maría.
3. Caliente la tacita de aceite en una olla y saltee los langostinos y los camarones 2 minutos.
4. Pique los tomates y añádalos a la olla junto con el júgo. Sazone la salsa con un poquito de sal.
5. Añada el curry, el whisky y un toque de pimienta negra. Deje cocer a fuego fuerte, con la olla destapada,
unos 10 minutos, hasta que espese y el alcohol del whisky se evapore.
6. Caliente la crema de leche en una olla grande y sazónela con un poco de pimienta negra recién molida.
Incorpore a la olla los espaguetis cocidos y mézclelos levantándolos en alto para que se impregnen bien de la salsa.
7. Apague el fuego, incorpore la media taza de queso rallado y remueva para que los espaguetis queden bien cubiertos.
8. Ponga los espaguetis con crema en una refractaria y vierta encima la salsa de mariscos. Sirva queso rallado aparte.
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